Питание при панкреатите

Питание при панкреатите
Дата публикации
28 октября 2024
Время чтения
7 минут

Что такое панкреатит. Его виды

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Поджелудочная железа играет важную роль в пищеварении и обмене веществ.
Два основных вида панкреатита:
  • острый
  • хронический.

Острый панкреатит развивается внезапно и может вызывать сильную боль в животе, тошноту и рвоту. Обычно он связан с употреблением жирной пищи или алкоголя, а также с желчными камнями.

Хронический панкреатит представляет собой длительное воспаление, которое может привести к повреждению поджелудочной железы и нарушению ее функций. Причинами могут быть не только злоупотребление алкоголем, но и различные заболевания, такие как диабет или наследственные нарушения.

Правильное питание является ключевым элементом в управлении обоими видами панкреатита и может значительно улучшить состояние здоровья.

Зачем нужна диета при при панкреатите?

Правильное питание имеет огромное значение при лечении панкреатита.
При этой болезни страдает поджелудочная железа. Она играет ключевую роль в пищеварении, производя ферменты, необходимые для переваривания пищи.
Воспаление поджелудочной нарушает нормальные процессы.

Чтобы справиться с этими нарушениями, пациентам назначают специальную диету. Главная цель диеты при панкреатите заключается в снижении выработки ферментов и разгрузке органов пищеварения. Это помогает остановить процесс самопереваривания поджелудочной железы и постепенно уменьшить воспаление.

Несмотря на ограничения, питание должно оставаться сбалансированным. Основная диета для людей с панкреатитом была разработана известным врачом Певзнером и называется диетой стол 5П.

Принципы питания при панкреатите

1
Частое питание
Ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет уменьшить нагрузку на поджелудочную железу.
2
Блюда приготовленные щадящим способом
Отдавайте предпочтение легкоперевариваемым блюдам — вареным, тушеным или запеченным.
3
Избегайте жирную пищу
Ограничьте потребление жирной и острой пищи, так как она может вызвать обострение.
4
Водный баланс
Пейте достаточное количество жидкости, предпочтительно воду или несладкие травяные чаи.
5
Исключайте специй и острых блюд
Специи и острые приправы могут раздражать пищеварительную систему и способствовать обострению панкреатита.
6
Исключайте продукты, вызывающих брожение в кишечнике
Дрожжевое тесто, газированная вода, алкоголь, свежий лук, чеснок, капуста, квашеные продукты, сладкие фрукты следует убрать из рациона.
7
Сократите потребление соли
Ограничение соли помогает предотвратить задержку воды в организме и уменьшить нагрузку на почки.
8
Избегайте алкоголя
Алкоголь усугубляет воспаление и может привести к серьезным осложнениям.

Диета при остром панкреатите

В первые дни после обострения рекомендуется полностью отказаться от пищи, разрешая только питье — лучше всего воду или слабые травяные чаи.

Затем, постепенно вводите легкие и нежирные продукты: пюре из овощей, каши на воде и нежирное мясо. Избегайте жареных, острых и слишком сладких блюд, а также алкоголя.

Соблюдайте режим питания: ешьте 5-6 раз в день маленькими порциями. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и ускорит процесс восстановления. 

Диета при хроническом панкреатите

При хроническом панкреатите важно придерживаться сбалансированной диеты, включающей нежирные белки, такие как курица, рыба и творог, а также сложные углеводы — каши и овощи. Рекомендуется избегать жирной, жареной и острой пищи, а также сладостей и алкоголя, так как они могут ухудшить состояние. Питание должно быть регулярным — 5-6 раз в день небольшими порциями, что позволит снизить нагрузку на поджелудочную железу. Не забывайте пить много воды.

Что можно есть при панкреатите

1. Нежирное мясо: куриная грудка, индейка, кролик.
2. Рыба: нежирные сорта, такие как треска, судак или хек.
3. Крупы: овсянка, гречка, рис — лучше готовить на воде или нежирном молоке.
4. Овощи: картофель, морковь, цветная капуста, кабачки — лучше отваривать или запекать.
5. Фрукты: бананы, запеченные яблоки, груши — в умеренных количествах.
6. Молочные продукты: нежирный творог, йогурт без добавок.
7. Хлеб: вчерашний белый или ржаной хлеб, галетное печенье.
8. Супы: овощные или крупяные на нежирном бульоне.

Список запрещенных продуктов

1. Жирное мясо: свинина, баранина и колбасы содержат много жира
2. Жареная пища: картошка фри, жареные котлеты и пирожки
3. Острые и пряные блюда
4. Алкоголь: алкогольные напитки могут вызывать спазмы.
5. Сладости и кондитерские изделия: торты, пирожные и шоколад.
6. Копчености и маринады: они содержат много соли и консервантов, которые негативно влияют на пищеварение.
7. Газированные напитки: они могут вызывать вздутие живота и брожение

Программы правильного питания при панкреатите от Smart Food

При заболеваниях кишечника - правильное питание - это часть лечения. Специалисты Smart Food разработали 2 программы, которые подойдут людям с таким диагнозом:
  1. Стол 5
  2. Индивидуальная программа
Позаботьтесь о своем здоровье, а Smart Food позаботиться о приготовлении полезного питания и его доставке.